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今年のGWは夫の実家がある大阪へ帰省しました。
メインの目的は、お義父さんの還暦祝いをするためです。
私たち夫婦でお義父さんの好きなカニのお店を予約しておもてなしし、夫の弟くん、妹ちゃんがそれぞれサプライズプレゼントを用意して渡すという計画。
当日は、カニのお店の予約が夜だったので、午前中～夕方まで大阪観光して過ごしました。
美味しいたこ焼きを食べて、大阪城や周辺のカフェに行って（ほぼ外国人だらけ）、梅田をブラブラしたりウィンドウショッピングしたりして過ごしました。
たこ焼きを食べることになったのは、私が前日から「たこ焼き食べたい」と何度も夫に言っていたから(笑)
それを知ってお義父さんがみんなで座って食べられる美味しいたこ焼き屋さんを探してくれました（優しい…）
そして夜は待ちに待った蟹フルコース！
私も何年ぶりかの蟹にワクワク♪
蟹みそ、蟹爪のお浸し、蟹といくらのこぼれ寿司、蟹の天ぷら、そして圧巻の蟹しゃぶ鍋！
もうしばらく蟹はいらないと思うくらいたらふく食べて、みんな大満足でした。
そして弟くん、妹ちゃんからのサプライズプレゼントも成功し、お義父さんがとっても喜んでくれたので計画して良かったねと夫と一安心しました。
おばあちゃんのご飯ってなんでこんなにホッとするんだろう
大阪帰省の最終日には、みんなで夫のお祖母ちゃんの家へ。
長期連休の時はお祖母ちゃんちに親戚皆で集まるのが恒例なのですが、私のその時の楽しみはなんといっても、お祖母ちゃんがテーブルいっぱいに作ってくれる美味しいご飯です。
切干大根のような煮物から、砂肝などのおつまみ、味付け卵、ナスのお浸し、おこわ、サラダ、黒豆、そして皆が揃う頃にたくさんの揚げ立てとんかつを揚げてくれるのです。
素朴で温かい愛情たっぷりのお料理は、まさに優しいお祖母ちゃんの人柄を映しているようでとても癒されます。
人が作ってくれる料理が嬉しいのもあって、私はいつも絶対全種類食べようとするので帰る時にはお腹いっぱいです。（ご飯の後はお菓子タイムもあるからね笑）
お祖母ちゃんの料理を食べながら、改めて私は人のために心を込めて作られた料理の尊さを感じました。
料理系の発信をしていると、周りと比べてしまって、流行りに乗ったテーマの方がいいのかな、もっと映えさせないといけないかな、バズるショート動画みたいなやつ作らないといけないのかな、など変に考えすぎて迷走してしまうことがあるんです。
でも改めて私は「誰かの為に料理をする」という温かさと愛情に価値を感じていて、
そんな「作ってあげたい」気持ちのお手伝いがしたくてレシピ紹介やお料理よみものの発信をしていること、
たくさんの人に見られなくても、少しでも私の発信を通して作りたいと思ってもらえて、その料理で笑顔になる人がいること、
それだけで充分だと初心に立ち返ることができました。
おばあちゃんありがとう。
おばあちゃんの影響を受けた我が家の食卓
我が家に帰宅してから最初のごはんは、おばあちゃんの影響で渋めのおかずが並びました(笑)
メインは豚ロースの塩麹漬けに。あとは、わかめとお麩のおみそ汁、筑前煮、ふきのナムル、胡瓜の大葉おかか和えにしました。
お肉は塩麹に漬けて焼くだけで、しっとりして旨味が凝縮され、ソース無しで美味しく食べられるので、メインに時間をかけたくない時は重宝します。
自家製塩麹については手作り塩麹が良いことづくめすぎた！の投稿をご覧ください。
ふきのナムルのレシピ
ふきの下処理
1.ふきにまんべんなく塩をふり、板ずりする。（まな板にコロコロこすりつける）
※板ずりをすることで、アク抜き、色が良くなる、皮が剝きやすくなるなどの効果があります
2.適当な長さに切り、沸騰したお湯で3～４分茹でる。
3.ざるにあげ、冷水でさます
4.ふきの端から皮と筋を剥く。反対の端までスーッとキレイに剥けるが、剥き残しがある場合があるため、何度か触って確かめる。
5.すぐに使わない分は保存容器に入れ水をかぶるくらいに入れて冷蔵保存する。
※水は毎日入れ替える。5～7日間ほど冷蔵保存可能。
ふきのナムル（２人分）
1.下処理をしたふき（細いもので約１本分）を3㎝長さにカットする
2.ボウルにふき、白だし小さじ１、水大さじ１、塩少々、ごま油小さじ１、かつお節適量を入れよく混ぜれば完成。
※白だしの代わりに、醤油小さじ１でもOKです。その際は塩・水は不要です。
ふきは味にクセがなくどんな味付けにも馴染んでくれるし、歯ごたえが料理にアクセントを与えてくれるので、サラダ、お浸し、炒め物、煮物など、いろんな料理のちょい足し食材として自由に使ってみてくださいね！
