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憧れの「カフェ風」をおうちのキッチンで
スタバのレジ横のスコーン、見るとついつい買っちゃうんだよね～♪
カフェのフードってなんであんなに魅力的に見えるんでしょうか(笑)
コーヒーも好きなので、カフェで美味しいコーヒーと甘～いお菓子を食べる時間は心が満たされる贅沢なひととき。。。
抹茶スコーンもテンションが上がるスイーツのひとつ。
抹茶のほろ苦さと、ゴロゴロ入ったホワイトチョコの甘み。あの味が大好きだけど、家族分買うと結構なお値段。しかも、小さい子供を連れてカフェに行くのは少しハードルが高い…。
それなら、おうちで「スタバ風」を作っちゃいましょう！
家でゆっくり、サクほろしっとりなスコーンを食べながらコーヒーブレイク・・・幸せだー！
ということで今回は、忙しいママでも隙間時間にパパッと作れる、手軽で本格的な再現レシピをご紹介します。
抹茶じゃなくて紅茶の方が好みだな～という方はこちら↓にご紹介してますのでぜひご覧ください♪
スタバ風抹茶スコーン 簡単レシピ
サクほろスコーンの最大のポイントは「練らないこと」と「バターをよく冷やすこと」！
生地をこねすぎるとグルテンが生じて、 固く弾力のある生地になってしまいます。
またバターが溶けて全て生地になじんでしまうと、スコーン特有のサクほろ感がなくなってしまうのです。
■生地は練らずに切って重ねる
■バターはよく冷やして細かく切り混ぜる
この2点に注意すれば、ただ柔らかいだけでなく、外はザクッと、中はしっとりとしたあの独特の食感が生まれますよ。
【材料】（約6個分）
- 薄力粉： 160g
- 強力粉： 40g
- ベーキングパウダー： 8g
- グラニュー糖： 30g
- 抹茶パウダー： 9g
- 塩： ひとつまみ
- 無塩バター： 60g（冷えたもの）
- 牛乳： 90cc
- ホワイトチョコ： 80g（チョコ好きさんは10～20g増やしてもOK）
初心者さんでも大丈夫！工程は至ってシンプルです。
1. 粉とバターを合わせる
ボウルにふるった薄力粉、強力粉と、ベーキングパウダー、砂糖、抹茶、塩を入れてよく混ぜておきます。
そこに冷えたバターを入れ、スケッパー（無い方はフォークの背や指先で）バターを細かく切りながら、粉と馴染ませて全体を「さらさらした砂状」にします。
バターはあらかじめ1cm角くらいに切っておくと作業が早いよ♪
混ぜ方は、細か～いバターの周りに粉をまとわせていくようなイメージ！
この作業はフードプロセッサーにまるごとお任せしてもOKです！
私はプレゼントで頂いたBrunoのフードプロセッサーをよく使いますが、ブレンダーもついていてとっても重宝するので気になる方はチェックしてみてください↓
【IDEA SEVENTH ONLINE SHOP】
からもいろんなタイプを見ることができるので覗いてみてください。
2. 混ぜて、切って、重ねる
牛乳を回し入れ、スケッパーやゴムベラでさっくり混ぜます。
粉っぽさが少し残るくらいで、適当に割ったホワイトチョコを投入。
ある程度生地をひとまとめにしたら（完全にまとまってなくてOK）、ボウルの中で半分に切って重ねるという作業を3～4回繰り返します。
そうすることでグルテンの発生を抑えながらまとめることができます。
3. 冷蔵庫で寝かせる
なんとなくでいいので四角く成型をしてラップで包みます。
そのまま30～1時間ほど冷蔵庫で寝かせましょう。
４.成型して焼く
ここでまずオーブンを170℃に予熱開始しよう♪
冷やした2cmくらいの厚さに伸ばし、包丁で四角く12等分にカットします。
形は、丸でも三角でも型抜きを使ってもお好みで大丈夫です！
切ったら、２つを１つに重ねて計6個の生地にしましょう。こうすることで真ん中が綺麗に割れてスコーンらしい美味しそうな形になります。
私が使用している洗ってくり返し使えるオーブンシートはこちら↓
紙のオーブンシートを無駄に消費することが減ったので経済的でおすすめです。
170℃に予熱したオーブンで約19～20分焼けば完成です！
キッチン中に抹茶のいい香りが漂います♪
ピクニックやお友達への「てみやげ」に
このスコーン、外はサクサクで中はしっとりしているので冷めても美味しいのが魅力です。
- ピクニックに： ワックスペーパーで1つずつ包んで、麻紐で結ぶだけでおしゃれなカフェ風に。公園でコーヒーと一緒に食べれば、最高に贅沢な時間になります。
- 手土産に： 100均の透明なガス袋に、可愛いシールを貼るだけで十分見栄えがします。お友達へのちょっとした手土産にも最適ですよ♪
ガス袋などのラッピング類は富澤商店オンラインショップでまとめ買いしておくとお得で種類も豊富です。
まとめ：おうちカフェで、ママに笑顔の時間を
家事や育児でバタバタな毎日。でも、焼きたてのスコーンと温かい飲み物があれば、一瞬で自宅が特別なくつろぎ空間に変わったりしますよね。
手作りのいいところは、抹茶を濃くしたり、チョコを増量したりと自分好みにカスタマイズできること。ぜひ、今週末の隙間時間に「自分へのご褒美」として焼いてみてくださいね。
