【レシピあり】照宝のせいろで簡単蒸し料理を楽しむ　保管の仕方や購入方法は

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照宝のせいろとは？

照宝の特徴と魅力

照宝とは横浜の中華街メインストリートにお店を構える、中華街に欠かせない調理器具・食器の専門店です。

照宝のせいろは、天然素材・手作りで作られており非常に質が高いことで知られています。

私も長年使っていますが、ゆがんだり壊れたりすることもなくとても丈夫で安心感があります。

照宝のせいろは、杉・杉上・竹・白木・桧と、素材や価格帯別で様々な種類がありますので、用途や重視したいことに合わせて選ぶとよいと思います。

購入する際のサイズや価格

照宝のせいろの具体的なサイズと種類はこちらです。

照宝の公式通販サイト（2025/4時点）の情報を引用しておりますが、時期によって価格が変更する場合もありますので、購入の際はご自身でもう一度調べてみてくださいね。

照宝のせいろを使った感想

照宝のせいろを実際に使ってみての感想ですが、、

買って良かった！

ぐぐーんと料理の幅が広がるし、なんてったって調理が簡単！時短にもつながります。

私は杉せいろの21ｃｍを使っているのですが、蒸し上がりにはほのかに杉の良い香りが広がって、

味だけでなく香りでも楽しめます。

少し深さがあるので、茶わん蒸しなど少し高さのある蒸し料理も問題なくすっぽり入って重宝してます。

そして、先ほども言ったように非常に丈夫です。

5年ほど愛用してますが、継ぎ目が壊れたりゆがんだりすることも全くありません。

使用方法さえ正しく守れば長く使い続けることができる商品だと思います。

また私は2段持っているのですが、２段あると便利だなと思うことが多々あります。

肉まんやシューマイなど数が多い時に一気に蒸せますし、

蒸し野菜と茶わん蒸しなど、２品を同時に蒸すこともできます。

蒸しパンや茶わん蒸し、プリンなどは柔らかく火を通したいので、2段のうち1段目には何も入れずに

上の２段目に食材を入れて少し火から遠ざけて蒸す　なんていう使い方をしたりもしています。

せいろの基本的な使い方

それでは基本的なせいろの使い方をみていきましょう。

使用前の準備と注意点

まず、購入して最初に「空蒸し」を行います。

せいろが置ける鍋にたっぷりの沸騰したお湯を用意して、何も入れずに15分ほどせいろだけで蒸します。

そうすることで、新品の独特な匂いが取れ、わずかなほこりなども除去することができます。

そして、毎回の使用時ですが、蒸す前にせいろを水でよく濡らします。

濡らすことで、焦げ付きや変形、食品の匂いが付着することを軽減することができます。

せいろに合うサイズの鍋を準備しましょう。せいろがはみ出ることなく、お湯につくこともないちょうどいいサイズの鍋を用意します。

もしお手持ちの鍋にせいろが合わない場合は、蒸し板を使うとよいです。

蒸し板があれば、サイズが合わない鍋やフライパンでもせいろを乗せて使うことができます。

せいろでの蒸し方

せいろと鍋の準備ができたら、鍋にたっぷりのお湯を沸かします。

あとは、蒸したい食材や料理をせいろに並べて鍋にセットし蒸すだけ！

料理によって火加減や時間は変わってきますが、基本的にお湯をぐつぐつと沸騰させたままその蒸気で蒸していきます。

食材を置く時はクッキングシートを敷いてから置けばOKですし、

耐熱のお皿であればそのままお皿を置いて蒸すこともできます。

野菜をそのまま蒸すだけでも、びっくりするくらい野菜が甘くほくほくになって美味しいんですよね～！

せいろの手入れ方法・保管方法

せいろを使った後は、濡れた布巾を固く絞って拭きます。

蒸し野菜など、汚れも少なく油も使用していない場合はそれだけでOK！

水に長時間浸けたり、洗剤で洗ったりすることは素材にとって良くないのでNGです。

ただ、汚れが気になったり油がついてしまったりしたときは、お湯で流しながらたわしで軽くこするとよいでしょう。

よく水気を拭いたら、風通しのよい場所でしっかり乾かします。

長持ちさせるためにはこれが大事！

湿気が残ったまましまい込んだり、次の料理に使うと素材が痛んで黒くなったりカビが生える原因になります。

直射日光を避けて、できれば吊るしたり斜めに立てかけたりして、風が良く通るような状態で乾かしましょう。

保管は湿気のこもらない場所に置いておきましょう。キッチンの棚の奥にしまいこんだり、通気性の悪いビニール袋に入れて保管したりすることは避けた方がいいですね。

照宝せいろを使った簡単蒸し料理レシピ

蒸し野菜

お好みの野菜を蒸すだけです！

おすすめは、とうもろこし、かぼちゃ、大根、スナップエンドウ、玉ねぎ、パプリカ、さつまいも、ジャガイモなどなど。

ブロッコリーや菜の花、カブ、トマトなどもおすすめですが、これらはわりと油断してると、ぐじゅっと柔らかくなりすぎるので、様子を見て早めに上げるようにしてください。

蒸し時間は食材や切り方によって変わってきます。

沸騰したお湯に食材を入れたせいろをセットして、ふたをして、３～４分蒸した後、ちょこちょこ食材の火通りをチェックして、柔らかくなったら上げるようにしてください。

野菜の旨味・甘みがギューっと凝縮されていてお塩だけでも十分美味しくなります。

蒸したじゃが芋でポテトサラダを作ると、レンジや茹でた時よりもほくほくクリーミーな舌触りになって美味しいので、我が家のポテサラは蒸して作ります。

美味しい蒸し料理はせっかくなら美味しい素材で！初めての方はおためしセットでめちゃめちゃお得に購入できます！

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肉まん・シューマイ

生地のこね方はパンに似ています。パンほどしっかりこね上げる必要はありませんが、パン作りをしたことがない方はのこちらの記事を参考にしてください。

指で輪っかを作ったり、手でお椀を作って、その上にシュウマイの皮をセットして包むと包みやすいです。↓

濃厚蒸しプリン

せいろで作るプリンレシピを紹介していますので、おうちで美味しい卵プリンを作るの記事をご覧ください！

卵蒸しパン（マーラーカオ）

大きめのせいろの場合は、そのまま生地を入れると平らに流れてしまうので、一回り小さいお皿にクッキングシートを敷いて生地を入れ、お皿ごとせいろに置いてください。

小さめを複数作りたい場合は、小さい耐熱容器にお弁当用のカップを敷いて流し入れてもOKです。

照宝のせいろの購入方法

照宝せいろの販売場所

照宝のせいろは公式オンラインショップで購入できます。

また、楽天やAmazonでも種類やサイズは限られますが購入可能です。

すごく人気ですぐに販売中のものが無くなってしまうので早めにチェックしてみてください。タイミングが合えば購入できますよ。

私が調べた中では、取り扱い店舗は「照宝」以外に確認ができませんでした。

照宝以外のおすすめせいろ

特にブランドにはこだわらないという方向けに、口コミが高く、お手頃なせいろをいくつかご紹介しておきます。

それぞれ比較して、自分に合ったせいろを見つけてみてくださいね！

おわりに

今回は、せいろの使い方、保管方法、おすすめレシピなどを紹介しました。

一見難しく感じてしまうせいろ調理ですが、ゴシゴシ洗ったり、調理中につきっきりで見ている必要もないので実はとってもラクチン！

食材の旨味や水分が流れ出ることなくぎゅっと詰まってるのでとってもしっとり美味しくなるし、

油を使わない調理なのでとってもヘルシーに仕上がります！

持っていて損はない調理器具なので、この機会にぜひ取り入れてみてくださいね！

他の記事では、お菓子のギモンやおすすめレシピ、転職の話など思うままにいろいろ書いているのでお暇なときにぜひお立ち寄りください(*^^*)

私も記事を書きながら蒸し野菜が食べたくなったので、今日の夜ご飯もせいろの出番です。(笑)