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マカロンって難しそう…失敗経験のある私が挑戦してみた
マカロンって、正直ちょっとハードル高くないですか？
・お菓子作り上級者のイメージ
・マカロナージュってなに？
・失敗するとすべてが無駄になりそう…
そんな印象が強くて、ずっと「作りたいけど怖いお菓子」でした。
実際一度作ってみたことがあるのですが、時間をかけて慎重に作ったものの最後の焼成で上手く膨らまず撃沈…という苦い過去があります(笑)
でも今回、富澤商店の
プレミアム手作りキット〈ショコラマカロン〉を見つけてしまい…。
「材料も計量済み」「初心者でも作りやすい」という言葉につられて、
半信半疑で挑戦してみることにしました。
この時点では、ほんとに上手くできるのかな～ってまだだいぶ疑ってます(笑)
この記事では、
• 本当にマカロン初心者でも作れる？
• 味や見た目はどう？
• 道具は何が必要なの？
このあたりを、正直にレビューしていきますのでどうぞ最後まで読んでいってくださいね！
富澤商店プレミアム手作りキットの内容は？
今回作ったのはこちら。
富澤商店 プレミアム手作りキット
ショコラマカロン
価格は1,458円（税込）で購入しました。
1箱で約８個分のマカロンが作れます。
キットの中身はこんな感じ。
- マカロン用ミックス粉
- クーベルチュールチョコレート
- アーモンドパウダー
- 粉砂糖
- ココアパウダー
- 絞り袋 ＋ プラスチック丸口金
へ～これだけでいいんだ～！
キット初体験の私はこの時点で結構感動✨(笑)
計量しなくてもいいとはなんて楽なんだ・・・(´；ω；`)
基本的な材料はほぼ入っていて、
自分で用意するのは
• 水（←用意するというほどのものではない）
• 牛乳
くらいです。
ちなみに作り方は箱の裏に丁寧に記載されているので、これを見ながら作っていきます。
(・_・D ﾌﾑﾌﾑ。。
実際に作ってみた（作り方と正直レポ）
さてまずは、マカロンミックスと水をハンドミキサーで混ぜていきます。
はて？これは一体なんの作業だ？
と思って原材料を見てみると、
マカロンミックスの正体は ”乾燥卵白” ということで、
メレンゲを泡立てていく作業のようです。
いざ。まぜまぜ～
ツノが立つまで混ぜるそうで、私は計6～7分かかりました。ツヤツヤ♪
ここで、オーブンの予熱を130℃で開始。
レシピには一番最初に書いてあるけど、このくらいのタイミングでちょうどいいんじゃないかなと感じました。
お次は…アーモンドパウダー、ココアパウダー、粉砂糖をふるい入れてゴムベラで混ぜていきます。
レシピには書いてないけど、アーモンドパウダーは粒子が大きめなので、
目の細かいふるいよりも少し目が粗めのボウルなどでふるうと楽だよ。
この混ぜる工程が、私的にはドキドキポイントでありまして…。
実際のマカロン作りではここで「マカロナージュ」といって
ボウルの側面に生地を押し付けるように混ぜながら、
メレンゲの泡をあえて適度につぶす作業が必要なんですよね。
でもレシピには特にそういった記述が無いのでどの程度混ぜればよいものか迷いながら混ぜております。。
気持ち長めに５分ほど混ぜてみました。
レシピによると「ゆっくりと垂れる生地に」なればいいみたいですね。
うんうん、若干固めな気もするけどいい感じかな？
よし！これで生地は完成！
絞り袋に入れて天板に絞っていきます。
か、かわいいー！！♡
この時点でだいぶマカロンっぽさ出ててテンションが上がります(笑)
４㎝ほどの大きさで16個（規定通り）できました。
そして、本来のマカロン作りでは綺麗なピエ（マカロン生地の側面のヒダヒダ部分のこと）を作るために表面を乾燥させる時間が必要なんですが、こちらのキットでは乾燥不要とのこと。
時間が無い人にもすごくうれしいポイントです。
ちなみに、絞った後の生地の真ん中のツノ（スライムの頭みたいなとこ）部分は、
水をつけた指で優しくなぞると綺麗に平らになるよ♪
ちなみに、クッキーやマカロン生地を焼く際にシルパンを使えば
より焼き目が綺麗にさっくり仕上がりますよ。
では、130℃に予熱したオーブンで15分、いってらっしゃーい♪
その間にガナッシュクリームを作ります。
ボウルにクーベルチュールチョコレートと牛乳を入れ、湯煎にかけて溶かす。
なめらかになればOKです。冷蔵庫でマカロンに挟みやすい硬さになるまで冷やしましょう。
チョコを湯煎する時は、沸騰したお湯じゃなく55℃くらいの温度で♪
チョコの中に水が入ると分離しちゃうから気をつけて！
さて、そろそろマカロンが焼き上がったみたいです。ドキドキ…
おおおお！！
おおおぉぉ・・・？
綺麗に焼けてるのもあるけど、
これは・・・
ヒビが入っているぅぅぅ！Σ(ﾟдﾟlll)ｶﾞｰﾝ
少し調べてみると、オーブン庫内温度が高すぎたか、乾燥不足、マカロナージュ不足（混ぜ不足）が考えられるようです…。
うーむ、やはりマカロン、てごわいな、、、
とはいえ！
綺麗に焼けたものもあるし、なんといってもマカロン特有の、
表面ツヤツヤ＆オシャレなピエは綺麗にできています。
工程がめちゃ簡単だっただけに、それだけでも結構嬉しいし感動。
しかも！まだ落ち込まないで！（←自分に向けて）
マカロンはそう！上下でクリームを挟むのです！
ということは、下になる方の生地にひび割れをもってくればノープロブレム！✌
ね？どうにか形になりました(笑)
お菓子作りは多少のおおらかさが大事！
カリカリしたり、しょんぼりしながら食べても美味しくないもんね！ ﾃﾍﾍﾟﾛ
作ってみての感想としては、
• 計量が無く工程も少ないからとにかく楽
• マカロナージュや乾燥時間といった専門的な難しさが無いのが嬉しい
• おおざっぱに作っても比較的きれいに整う
という印象で、楽しく気楽に作ることができました。
そして気になるお味ですが、
ちゃんと美味しいです。
作った直後ではなく1時間以上冷蔵庫でしっかり冷やしてから食べるのがおすすめ。
マカロン生地はサクッとネチっとしっとり食感で、チョコガナッシュたっぷりだからチョコ好きさんも大満足だと思います。
コーヒーのお供に少しずつ食べるのが至福の時間です♪
少し気になった点で言うと、
• 生地の混ぜ方に少しコツがいるかも
• 乾燥時間は少し取った方が無難かな…？
• 全体的に甘いので、ストロベリーフレークなどのトッピングがあると嬉しかった
といったところですが、基本的には大満足の出来でした。
バレンタインのプレゼントにもおすすめです♪
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正直まとめ｜このキットは買い？
実際に作ってみた感想をまとめるとこんな感じです。
良かったところ
• 粉類の計量なしで失敗しにくい
• 味が本格的でおいしい
• 簡単なわりに見た目の完成度が高い
• ８個できるのでプレゼントにもおすすめ
気になったところ
• 価格は少し高め（でもマカロン8個分と考えるとコスパは悪くないかな）
• 焼き時間や温度はオーブン差あり
• 混ぜ方などコツが必要で完全な「簡単お菓子」ではないかも
とはいえ、
「マカロンに一度挑戦してみたい」
「プレゼント用に失敗したくない」
「計量や材料を用意する工程が苦手」
という人には、かなりおすすめできるキットだと感じました。
個人的には
「また作りたいし、他の味も気になる」という感想です。
マカロン作りの第一歩としては、
かなり優秀な手作りキットだと思います。
気になった方はぜひ一度作ってみてくださいね！
